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明太（スケトウダラ）の卵を塩漬けにした後、刻みニンニクや粉唐辛子で味付けしたものらしい。 スケトウダラの卵巣は、もともとは生きたクラゲを少し硬くしたような、 ぶよぶよしたもので、卵の中もゼリー状なのだけれど 塩漬けすることで水分が抜け、.
スケトウダラ 卵 塩漬け. スケトウダラ学名：Gadus chalcogrammus Pallas, 1814の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海北部や北海道で刺し網、底曳き網、延縄などで大量にとれる。古くは冷凍できないために、ほとんどが干もの（素干し・塩干し）などに加工されていた。. 「スケトウダラ」の身は、鮮度劣化が早いため 加工品 にされることが多く、 魚肉練り製品 の 主原料 や 魚粉 などに加工されます。 メスの 「スケトウダラ」 の卵巣、卵は「 たらこ 」や「 明太子 」と呼ばれ、塩漬けや、 唐辛子 などで調味した「 辛子明. スケトウダラの卵巣を塩漬けにし、唐辛子などを入れて加工した食品。「明太」は、スケトウダラを意味する朝鮮語。今では福岡の名産。 彡( )( ) 2 ： 風吹けば名無し ：(火) IDuDApjpj6anet まじかー😾.
「たらこ」とは、漢字で「鱈子」と書き、スケトウダラの卵、卵巣のことです。 「タラの子」が語源で、マダラの卵などを含む場合もありますが、一般的にはスケトウダラの卵を、卵巣ごと 塩漬け にした 加工食品 を指して「たらこ」と呼ぶことが多いです。. スケトウダラの卵、食塩、酒精、発酵調味料、唐辛子、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアミン、発色剤（亜硝酸Na), （原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む） 内容量 330g 賞味期限 裏面に記載.
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